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夏季使用商用冷柜注意：

1、在室外使用，一定要采用遮阳伞遮阳。

2、不要一次性投放太多东西，要分批存放，保证冷柜温度均衡。

3、对于那种双层门冷柜，不能将发泡门拿掉单独使用玻璃门。尤其是超市冰柜类的冷冻柜。

4、冷柜要放置在较通风的环境，这样可有利于冷凝器的散热。

5、开关冷柜门不要太频繁，取放食品尽量缩短时间。取完商品尽快关上冷柜门。

6、上部和下部的食品可适当调换，以保证食品冷冻合理利用。

冷柜长期停机的注意事项有哪些

首先我们停用冷柜要将电源插头拔掉，妥善保管，并且将冷柜内食品取出，把食品盒、托架等洗净晾干后放回原处。而且要化尽蒸发器上的冰霜，排水后清洗蒸发器表面并用软布擦干。

冷柜门封条用布擦拭干净，涂上滑石粉进行***或者在门封条与箱体接触处垫上薄纸，以免长期关闭，发生门框粘结现象。将温控器旋钮调至强冷点位置，使温控器弹簧处理放松状态，打开冷柜，使箱体内部风干1—2天，禁止用塑料罩将冷柜罩起来收藏。冷柜在存放期间，禁止在冷柜上放置重物，防止冷柜变形或倾斜。

厨房冷柜要经常清理才能保证食物新鲜

生鲜柜冷藏室的温度一般是4至10度，在这种环境下，绝大多数微生物生长繁殖速度会放慢，但并不能杀si***。有的***可以在较低的温度下存活甚至繁殖，所以，不合适的贮藏温度、食物温度过高、生熟交叉存放等均影响冷藏效果，降低了厨房冷柜的“***系数”。

所以，如果我们在使用蔬菜保鲜柜的同时不经常给商用冷柜清洁消毒的话，那么反而让***危害到自己，要du绝展示冷藏柜***的危害，一定要合理存放加工食物。首先应该把冷藏室温度保持在4-10度，不要过度频繁调节温度，存放生熟食物时要隔开，***好用保鲜盒和保鲜膜分别装好，避免交chagan染。

合理使用冷柜存储 确保冷柜健康

1.蔬果买回后先筛选、再处理。

首先筛选出哪些蔬菜不适合放在冷柜里，萝卜、马铃薯、土豆、等根茎类蔬菜和油菜、芹菜等绿叶菜就得先挑出来。这是因为，di一，这类蔬菜一般都带有泥土，直接放进冷柜会污染其环境，第二，就蔬菜本身的营养和保存来说，也不宜放在冷柜中，比如小油菜放在冷柜里不仅叶片会更快腐坏，还可能由于酶和***的作用，生成亚xiao酸盐。

2.生肉类先清洗再存放。

鲜肉买回后，***好先用清水稍加冲洗，冲去上面的浮尘等脏东西，晾一会后再装进保鲜盒或保鲜袋中，放入冷冻室。